大家有聽過斯佩爾特 (Spelt)？

 

斯佩爾特 (Spelt)是一種古老的穀物， 人類在西元前 5000年就開始種植。適合焗烤、製作冷麵，湯麵。與小麥，黑麥和大麥屬於同一家族。但是，斯佩爾特與其他的穀物之間有一些主要差異。

 

斯佩爾特質地輕，味道略帶類似堅果與奶油的香氣。每100克, 蛋白質含量11-12g, 纖維含量3-5g，富含有多種维生素和礦物質，其中包括镁、 鈣、 硒、 鐵、 錳、 鋅、 维生素E、K、B 群等維生素。

 

由於它麩質含量較小麥低，屬於中偏低麩質的麥種。許多對麩質敏感或過敏性體質的朋友都能接受，是屬於低敏性麥種。但是如果有乳糜瀉的朋友，不建議嘗試！

 

斯佩爾特比較好消化，比較少導致消化不良，較不易引發胃脹氣，就算是對麩質敏感的人，很多都還是能接受斯佩爾特製品。斯佩爾特還具有一些特殊的營養特性，可以提供普通小麥所沒有的健康益處。

 

如果您或身邊的家人或朋友是過敏性體質，對麩質有點敏感，或是單純想要讓消化系統運作比較輕鬆，都十分推薦斯佩爾特製作的麵製品。

 

 

獻上 斯佩爾特，低敏，好消化，快煮麵

👉   直麵  

👉   螺旋麵 

記得，先聞聞 斯佩爾特麵條 迷人的香氣～