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野櫻莓司康(紮實版)

在此感謝Flora的分享♥♥♥♥♥♥♥

部落格原文:http://yuflora.pixnet.net/blog/post/389719016

 

<<食材>>

低筋麵粉          200克

酵母粉                 5克

細砂糖                20克

鹽                         2克

無鹽奶油            40克

養樂多               60ml

蛋                        1顆

有機野櫻莓乾     40克

 

1. 將粉類過篩、加糖、鹽、奶油(先切小丁冷藏過),用指尖搓成砂粒狀

2.加蛋液、浸泡過養樂多的櫻莓乾,泡過櫻莓乾的養樂多不浪費也加入(如果會太乾可加些鮮奶調整)

3. 用刮刀翻切的方式快速拌一下,沒有粉狀就可以

4. 摺三摺→用手壓平→再三摺(共三次)

5. 用手壓平二公分高度(四邊以刮刀協助推平整)

6. 再用刮刀切成九塊(或推成圓形,切成三角形)

7. 表面刷蛋液(分量外),烤箱預熱過200度烤約15分鐘

製作過程完全不需要壓模,每個都裂的很漂亮

假如用壓模壓成圓形或愛心行也可以

只是壓過後回收的麵團再收集、壓模

經過重複的擠壓麵團容易出筋,

剩餘麵糰製作的很可能不會裂開或裂的比較不明顯喔~~

 

降溫後抹上打發鮮奶油(卡士達醬也很棒)、野櫻莓鮮果醬

英式午茶茶點就這麼簡單完成囉!!!!