在此感謝Hulk的分享♥♥♥♥♥♥♥
部落格原文：http://icook.tw/recipes/86012
<<食材>>
無鹽奶油 100g
低筋麵粉 100g
細砂糖 80-100g
雞蛋 兩顆
無鋁泡打粉 3g
野櫻莓果乾 50g
野櫻莓果粉 3g
動物性鮮奶油 30g
1.常溫雞蛋與細砂糖混合用打蛋器攪拌均勻。
2.把所有粉類倒入鋼盆中用打蛋器攪拌均勻，記得攪拌適當就好避免過度攪拌(避免出筋)。
3.無鹽奶油用隔水加熱至融化，放置一旁待涼後，即可加入步驟二麵糊之中攪拌均勻!!!
4.完成好的麵糊裝入塑膠袋中，記得要把空氣壓乾淨，放到冰箱冷藏一天，好讓麵糊熟成。
5.烤模塗上無鹽奶油防沾，個人不喜歡灑麵粉，看大家的習慣作決定囉。
6.倒入熟成好的麵糊。
7.用攝氏上下火溫度170度，烤17分鐘，中途烤10-12分時烤盤轉向，用意是讓每個瑪德蓮均勻上色，竹籤插入不沾即可。
8.成品
訣竅提示
1.在混合無鹽奶油時記得一定要攪拌均勻好，避免冷藏後出現奶油塊狀。
2.這次的麵糊會比較濕潤，建一冷藏一天後再退冰10-15分鐘比較方便入模。
3.細砂糖的量可以斟酌減少，我這次配方是100，喜歡吃甜應該剛好，減糖可以往80-90做取捨。
