什麼是有機食品

甚麼是「有機食品」（Organic Food）？

在有機耕作環境下出產的農林蔬果產品便是「有機食品」（Organic Food）；有機食品的「有機」並不是指這類食品的化學成分，而是指生產這類食品採用的有機耕作以及後期的加工方式。事實上，有機農業的初衷在於減少化肥、農藥對環境的污染，以補償生態環境。因此，有機食品的別稱還包括「生態食品」、「綠色食品」、「天然食品」或「自然食品」。聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的法律檔案已經確定這類食品的名稱為「有機食品」（Organic Food）。

世界各國對於「有機食品」的基本要求有：物種未經基因改造；生產過程不得使用傳統農藥、化肥、人類糞便、生長調節素、飼料添加劑等非天然產物；產品的加工過程不能進行離子輻射處理，不得使用食品添加劑，植物的生長過程完全是遵循自然規律和生態學原理進行的。用於有機食品生產的土地，要輪換種植不同的農作物，來防止病蟲害。

有機食品生產和流通過程中，有完善的品質控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售記錄檔案。有機食品還必須要通過國家授權的獨立有機食品認證機構認證。

非有機食品（使用人工添加劑等化工原料製成的食品，即非天然的食品）就是指使用色素、味精、食品凝固劑製成的飲料和罐頭食品。進一步擴展到飼料飼養的牲畜和家禽及其蛋類。

 很多方面都證明有機食品比慣行農法生產的食物健康，而且營養成分比較好。(圖片來源:Fotolia)

掌握各國標準 挑選高品質有機食品

目前，全球共有三個層次的有機食品國際標準。

第一個層次是聯合國，第二個層次為國際性非政府組織，第三個層次與普通消費者關係最為密切，即國家。國家層次的有機農業與有機食品標準帶有權威性、具體性和可實施性。目前，在國際貿易中以美國、歐盟和日本為代表的有機農業與有機食品標準構成了這一層次的框架。

美國有機食品標準由美國農業部（United States Department of Agriculture, USDA）頒佈，美國有機食品標籤主要分為四級：

「100% Organic」是完全有機食品，主要用於蔬菜和水果；「Organic」是有機含量達95％以上，以上二種有機率的食品可以貼上美國農業部的有機食品專用標籤「USDA Organic」。「Made with organic ingredients」是有機含量達70％，而「Containing organic ingredients」則是有機含量低於70％，此類產品不貼「有機」標籤，只能清單顯示其有機成分和材料。

加拿大有機食品標準是由加拿大食品檢驗局（CFIA）頒佈，有機含量在95％以上的食品可在標籤上註明「有機食品」，多成分產品中有機含量低於70％的不能自稱「有機食品」，只能在產品成分一欄中指出具體有機成分的含量。

無論是加拿大還是美國，「Organic」並不必須是100%有機，所以北美媒體經常警告「Organic' doesn't mean 100% organic」。除了知道美國的有機食品標準，掌握其他一些國家和地區的有機食品標準也有助於買到高品質的進口有機食品。

在世界範圍內，有機食品市場正以高於30％的驚人速度增長。（Fotolia.com）

歐盟執委會農業專門委員喬洛斯說：「現行規範導致部份貼著歐盟有機食品標章的產品，並非百分之百由有機成分製成」，因此他打算推出更嚴格的標準，杜絕假冒及混充，未來取得歐盟有機標章的產品，必須保證殺蟲劑殘留量不得高於嬰兒食品的殘留量。目前歐盟對有機食品的進口有63種檢驗標準，以後也將改為單一標準。歐盟有機規範是全世界最嚴格也最安全的。

本文截取自：http://www.epochtimes.com/b5/14/7/29/n4211895.htm

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